Haricots verts grillés à la moutarde de Dijon

Name: Haricots verts grillés à la moutarde de Dijon
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 lb (900 g) de haricots verts, équeutés; Environ ½ tasse (125 ml) de marinade à la moutarde de Dijon (ou plus au goût); 1 tasse (250 ml) de moutarde de Dijon; ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive; ¼ tasse (60 ml) de bière blonde; 3 c. à soupe (45 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée finement; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; Le zeste de 1 citron; Poivre du moulin, au goût

Préparation 5 min
Cuisson 8 min
Portions 6 à 8
Congélation Je ne suggère pas

Haricots verts

2 lb (900 g) de haricots verts, équeutés
Environ ½ tasse (125 ml) de marinade à la moutarde de Dijon (ou plus au goût)

Marinade

1 tasse (250 ml) de moutarde de Dijon
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
¼ tasse (60 ml) de bière blonde
3 c. à soupe (45 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée finement
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
Le zeste de 1 citron
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade (moutarde de Dijon, huile d’olive, bière blonde, miel, herbes salées, échalote, thym, ail et zeste de citron), puis poivrer.
Dans un grand bol, mélanger les haricots verts avec environ ½ tasse (125 ml) de marinade, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Garder le reste de la marinade au réfrigérateur pour d’autres grillades.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale avec un grand wok à barbecue posé sur la grille. Y déposer les haricots verts, sans surcharger le wok (s’ils s’empilent, ils cuisent à la vapeur au lieu de griller).
Griller de 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots soient cuits mais encore bien croustillants et marqués par le gril. Servir aussitôt, avec une petite touche de marinade fraîche si tu trouves qu’il en manque.