Hamburgers de dindon farci au fromage et à la bière

Name: Hamburgers de dindon farci au fromage et à la bière
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/4 tasse de mayonnaise; 2 c. à soupe de moutarde forte; 2 c. à soupe de miel; 1 c. à thé d’épices italiennes; Sel et poivre; 800 g de dindon haché; 1/4 tasse de bière Budweiser; 1/4 tasse de chapelure; 2 c. à thé d’épices à steak Montréal; 200 g de fromage Oka Classique la croûte retirée, coupé en cubes; 8 tranches minces de pancetta, cuite croustillante; Feuilles de laitue frisée; 4 pains à hamburgers beurrés et légèrement grillés

Préparation 25 min
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients pour la mayonnaise

1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde forte
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé d’épices italiennes
Sel et poivre

Ingrédients

800 g de dindon haché
1/4 tasse de bière Budweiser
1/4 tasse de chapelure
2 c. à thé d’épices à steak Montréal
200 g de fromage Oka Classique la croûte retirée, coupé en cubes
8 tranches minces de pancetta, cuite croustillante
Feuilles de laitue frisée
4 pains à hamburgers beurrés et légèrement grillés

Préparation

Dans un bol, mettre les ingrédients pour la mayonnaise, saler et poivrer généreusement et mélanger. Réserver au frigo.
Dans un grand bol, mettre le dindon haché, la bière, la chapelure, les épices à steak puis mélanger. Former quatre grosses boules et à l’aide de votre pouce, former un grand trou au centre et farcir de fromage. Refermer le trou avec la viande et aplatir pour former quatre boulettes.
Préchauffer le barbecue à puissance élevé et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles. Mettre les boulettes sur le feu et cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Étendre 1 à 2 c. à soupe de sauce sur le pain du bas et du haut. Déposer quelques feuilles de laitue sur le pain du bas et déposer la boulette. Ajouter 2 chips de pancetta, mettre le pain du haut et piquer avec un long cure-dent!