Guédilles de homard

Name: Guédilles de homard
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 guédilles
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 homards vivants de grosseur moyenne; 2 c. à soupe de vinaigrette Le Grec Originale Légère; 2 c. à soupe de beurre fondu; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 oignon vert, tranché finement; 1/2 pomme de laitue frisée Mirabel, hachée; Le jus et le zeste de 1/2 citron; 1/4 tasse de mayonnaise; 2 c. à soupe de vinaigrette Le Grec Légère; Pains à hot dogs briochés beurrés et légèrement grillés; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Portions 4 guédilles
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients pour le homard

2 homards vivants de grosseur moyenne
2 c. à soupe de vinaigrette Le Grec Originale Légère
2 c. à soupe de beurre fondu

Ingrédients pour la salade

2 branches de céleri, coupées en dés
1 oignon vert, tranché finement
1/2 pomme de laitue frisée Mirabel, hachée
Le jus et le zeste de 1/2 citron
1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de vinaigrette Le Grec Légère
Pains à hot dogs briochés beurrés et légèrement grillés
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les homards pendant 4 minutes. Retirer de l’eau, rincer abondamment sous l’eau froide et laisser égoutter 5 minutes. Couper en deux sur la longueur.
Dans un bol, mettre la vinaigrette et le beurre, saler et poivrer et mélanger. Réserver.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Déposer les homards sur les grilles la chair vers le haut et cuire 2 à 3 minutes. Badigeonner généreusement la chair avec le beurre. Retourner les homards et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir 5 minutes et retirer la chair des carcasses. Hacher grossièrement et mettre dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients de la salade, saler et poivrer et mélanger. Remplir les pains et dévorer !