Gâteau au chocolat moelleux à deux étages

Name: Gâteau au chocolat moelleux à deux étages
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 à 10
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 1 ¾ tasse (430 ml) de sucre; ¾ tasse (180 ml) de cacao en poudre; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1 ½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 2 tasses (500 ml) de lait; ½ tasse (125 ml) d’huile végétale; 2 œufs; 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille; ½ tasse (125 ml) de beurre ramolli; ¾ tasse (180 ml) de cacao en poudre; 4 tasses (1 L) de sucre à glacer; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 1 pincée de sel; 6 à 8 c. à soupe (90 à 120 ml) de lait

Préparation 20 min
Réfrigération 1 h
Cuisson 35 min
Portions 8 à 10
Congélation Absolument

Gâteau

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 ¾ tasse (430 ml) de sucre
¾ tasse (180 ml) de cacao en poudre
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 ½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de lait
½ tasse (125 ml) d’huile végétale
2 œufs
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

Glaçage

½ tasse (125 ml) de beurre ramolli
¾ tasse (180 ml) de cacao en poudre
4 tasses (1 L) de sucre à glacer
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 pincée de sel
6 à 8 c. à soupe (90 à 120 ml) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Chemiser deux moules ronds de 9 po (23 cm) de papier parchemin et vaporiser d’huile à cuisson.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le lait, l’huile végétale, les œufs et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse, sans grumeaux de cacao dans le fond du bol.
Verser la pâte également dans les deux moules. Cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, puis démouler sur des grilles. Laisser refroidir complètement, de 1 à 2 heures, puis réfrigérer 1 heure. Le gâteau doit être froid, sinon le glaçage va ramollir et couler.
Pour le glaçage, battre au batteur à main le beurre, le cacao, le sucre à glacer, la vanille et le sel. Ajouter le lait une cuillère à soupe à la fois, de 6 à 8 au total, jusqu’à ce que le glaçage soit épais mais qu’il s’étende facilement.
Déposer un gâteau sur l’assiette de service. Étendre environ 1 tasse (250 ml) de glaçage sur le dessus, puis déposer le deuxième gâteau par-dessus.
Glacer les côtés et le dessus généreusement. Servir immédiatement, ou couvrir et laisser reposer une nuit.