Fruits macérés au limoncello avec crème de mascarpone

Name: Fruits macérés au limoncello avec crème de mascarpone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 ½ tasse (375 ml / 340 g) de fromage mascarpone; ½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15 %; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre blanc; 2 c. à soupe (30 ml) de limoncello; Le zeste de ½ lime; Les graines de 1 gousse de vanille fendue et raclée; 2 tasses (500 ml) de bleuets; 1 tasse (250 ml) de cerises de terre, parées; ½ tasse (125 ml) de grains de pomme grenade; 3 c. à soupe (45 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) de limoncello; Le zeste de ½ lime

Préparation 20 min
Réfrigération 30 min
Portions 6
Congélation Je ne suggère pas

Crème de mascarpone

1 ½ tasse (375 ml / 340 g) de fromage mascarpone
½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15 %
3 c. à soupe (45 ml) de sucre blanc
2 c. à soupe (30 ml) de limoncello
Le zeste de ½ lime
Les graines de 1 gousse de vanille fendue et raclée

Fruits macérés

2 tasses (500 ml) de bleuets
1 tasse (250 ml) de cerises de terre, parées
½ tasse (125 ml) de grains de pomme grenade
3 c. à soupe (45 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de limoncello
Le zeste de ½ lime

Préparation

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la crème de mascarpone et bien fouetter pour obtenir une belle consistance homogène. Réserver au frigo.
Dans un grand plat hermétique, mettre les bleuets, les cerises de terre, les grains de pomme grenade, le miel, le limoncello et le zeste de lime. Refermer le plat et brasser doucement pour enrober tous les fruits. Laisser macérer au frigo 30 minutes.
Répartir les fruits macérés dans 6 petits bols ou verrines et couvrir généreusement de la crème de mascarpone. Servir immédiatement.