Fondue au fromage classique

Name: Fondue au fromage classique
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 350 g de fromage Emmental, râpé; 150 g de fromage Gruyère, râpé; 300 g de fromage Fredondaine, râpé (pâte ferme à croûte lavée, comme un mini Oka); 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs; 1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 pincées de muscade moulue; Miche de pain frais aux noix ou aux canneberges, coupée en cubes; Brocoli et chou-fleur, légèrement blanchis; Pommes ou pommes vertes, tranchées; Raisins; Saucisson ou chorizo, tranché; Petites patates grelots, cuites

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

350 g de fromage Emmental, râpé
150 g de fromage Gruyère, râpé
300 g de fromage Fredondaine, râpé (pâte ferme à croûte lavée, comme un mini Oka)
4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs
1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
2 pincées de muscade moulue

Ingrédients pour les accompagnements

Miche de pain frais aux noix ou aux canneberges, coupée en cubes
Brocoli et chou-fleur, légèrement blanchis
Pommes ou pommes vertes, tranchées
Raisins
Saucisson ou chorizo, tranché
Petites patates grelots, cuites

Préparation

Dans un grand bol, mélange le fromage râpé et la fécule de maïs. Réserve.
Dans une casserole à feu moyen, dépose le fromage, le vin blanc, l’ail et la muscade. Sale et poivre au goût. Cuis 10 à 12 minutes en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien lisse.
Si le mélange reste trop épais, augmente à feu moyen-élevé quelques secondes en remuant vigoureusement pour une texture homogène. Ne fais jamais bouillir la fondue, sinon elle se sépare. Retire du feu et sers aussitôt avec tes accompagnements préférés.