Filets de saumon au pesto grillés au barbecue

Name: Filets de saumon au pesto grillés au barbecue
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 filets de saumon ultra frais d’environ 200 g chacun (avec ou sans la peau); Poivre du moulin, au goût; 4 à 8 c. à soupe (60 à 120 ml) de pesto au persil et au basilic (environ 1 à 2 par filet); Fleur de sel, au goût

Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Saumon

4 filets de saumon ultra frais d’environ 200 g chacun (avec ou sans la peau)
Poivre du moulin, au goût

Garniture

4 à 8 c. à soupe (60 à 120 ml) de pesto au persil et au basilic (environ 1 à 2 par filet)
Fleur de sel, au goût

Préparation

Éponger les filets de saumon avec du papier absorbant pour bien assécher la surface, puis les poivrer au goût.
Étendre environ 1 à 2 c. à soupe (30 ml) de pesto au persil et au basilic sur le dessus de chaque filet, en couche généreuse et uniforme.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale, y déposer la feuille de cuisson réutilisable et la laisser chauffer 2 minutes. Réduire ensuite à feu moyen seulement le brûleur situé sous la feuille de cuisson, en gardant les autres au maximum.
Déposer les filets de saumon sur la feuille de cuisson, fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 130 à 135°F (54 à 57°C) pour un saumon juteux qui s’effeuille à la fourchette.
Retirer le saumon, garnir généreusement de fleur de sel et servir aussitôt.