Filets de porc à la moutarde, au paprika fumé et au miel

Name: Filets de porc à la moutarde, au paprika fumé et au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de paprika doux fumé; 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sel de mer; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne; 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’épices italiennes; Poivre au goût; 850 g (1,9 lb) de filets de porc

Préparation 20 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 30 min
Portions 4
Congélation Absolument

Marinade

2 c. à soupe (30 ml) de paprika doux fumé
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sel de mer
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’épices italiennes
Poivre au goût

Viande

850 g (1,9 lb) de filets de porc

Préparation

Dans un bol, ajouter le paprika, le sel, l’huile d’olive, le miel, les moutardes, les épices italiennes puis poivrer au goût. Bien mélanger.
Placer les filets de porc dans un grand plat hermétique et bien couvrir avec la marinade. Masser pour faire pénétrer les saveurs! Recouvrir, placer au frigo et laisser mariner pendant 3 heures. Retirer du frigo 30 minutes avant de cuire.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une grande poêle anti-adhésive chauffée à feu moyen, ajouter un mince filet d’huile d’olive et faire dorer les filets de porc de tous les côtés, environ 5-6 minutes au total.
Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 135 °F (57 °C).
Retirer du four, déposer les filets dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en médaillons d’environ 2-3 cm d’épais. Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur!