Filets de porc effilochés au miel et à l’ail à la mijoteuse

Name: Filets de porc effilochés au miel et à l’ail à la mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de miel; ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable; ¾ tasse (180 ml) de sauce soya réduite en sodium; ¾ tasse (180 ml) de ketchup; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce hoisin; 5 gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz; ¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif); ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive, divisée; 2 filets de porc (environ 2 lb / 1 kg au total); Des oignons verts émincés; Des graines de sésame

Préparation 15 min
Cuisson 5 h
Portions 6
Congélation Absolument

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de miel
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
¾ tasse (180 ml) de sauce soya réduite en sodium
¾ tasse (180 ml) de ketchup
3 c. à soupe (45 ml) de sauce hoisin
5 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif)
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive, divisée
2 filets de porc (environ 2 lb / 1 kg au total)

Pour garnir

Des oignons verts émincés
Des graines de sésame

Préparation

Dans une casserole à feu moyen-vif, fouetter le miel, le sirop d’érable, la sauce soya, le ketchup, la sauce hoisin, l’ail, la moutarde de Dijon, le vinaigre de riz et les flocons de piment. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise du tiers. Elle reste quand même coulante, c’est normal.
Pendant ce temps, chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saler et poivrer les filets de porc, puis les dorer de 3 à 4 minutes par côté, de 10 à 12 minutes au total. On veut une belle croûte caramélisée partout.
Déposer les filets dans la mijoteuse sans les superposer. Verser la sauce chaude par-dessus et ajouter le reste de l’huile d’olive.
Couvrir et cuire à faible intensité (LOW) de 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le porc s’effiloche facilement à la fourchette. Chez moi, 5 heures.
Effilocher la viande directement dans la mijoteuse avec deux fourchettes, puis bien mélanger pour l’enrober de sauce.
Servir chaud, garni d’oignons verts et de graines de sésame.