Filet mignon de bœuf mariné au balsamique sur le BBQ

Name: Filet mignon de bœuf mariné au balsamique sur le BBQ
Prep time: 3 h
Cook time: 8 min
Total time: 3 h 8 min
Yield: 2
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique; 2 gousses d’ail, hachées; 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché; 1 ½ c. à thé (7,5 ml) d’origan séché; ¼ c. à thé (1 ml) de sel; ¼ c. à thé (1 ml) de poivre; 2 filets mignons de bœuf d’environ 1 ½ po d’épaisseur (300 g / 10 oz chacun)

Préparation 3 h
Cuisson 8 min
Portions 2
Congélation Absolument

Marinade balsamique

¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché
1 ½ c. à thé (7,5 ml) d’origan séché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre

Filet mignon

2 filets mignons de bœuf d’environ 1 ½ po d’épaisseur (300 g / 10 oz chacun)

Préparation

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le basilic et l’origan. Saler et poivrer. Réserver environ ¼ tasse (60 ml) de marinade fraîche au frigo, 2 c. à soupe (30 ml) pour badigeonner pendant la cuisson et 2 c. à soupe (30 ml) pour le service.
Déposer les filets mignons dans un sac hermétique ou un contenant. Verser le reste de la marinade sur la viande et bien enrober. Réfrigérer 2 à 3 heures.
Sortir la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson pour la tempérer.
Préchauffer le barbecue à température maximale. Huiler les grilles.
Déposer les filets mignons sur les grilles et fermer le couvercle. Griller 2 minutes, faire une rotation de 90°, griller 2 minutes. Retourner les filets, griller 2 minutes, rotation de 90°, griller 2 minutes. Badigeonner avec la marinade fraîche réservée durant la cuisson.
Retirer du barbecue et emballer serré dans du papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
Trancher les filets mignons et napper avec le reste de la marinade réservée. Personnellement, j’aime servir ça sur un lit de roquette ou de laitue frisée avec des oignons verts, un filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique blanc.