Farfalles crémeuses aux tomates séchées

Name: Farfalles crémeuses aux tomates séchées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 450 g (1 lb) de farfalles; Huile d’olive; ½ oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 1 pot de 280 ml de tomates séchées, égouttées (garder l’huile), hachées finement; ½ poivron orange, coupé en dés; 1 barquette de 142 g (5 oz) de bébés épinards, hachés grossièrement; 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc; ½ c. à thé (2,5 ml) d’épices italiennes; ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé; 190 ml (¾ tasse) de crème champêtre 15 %; 110 g (1 ¼ tasse) de fromage Grana Padano râpé finement + un peu pour le service; Persil frais, haché (pour le service); Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 6
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

450 g (1 lb) de farfalles
Huile d’olive
½ oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
1 pot de 280 ml de tomates séchées, égouttées (garder l’huile), hachées finement
½ poivron orange, coupé en dés
1 barquette de 142 g (5 oz) de bébés épinards, hachés grossièrement
2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc
½ c. à thé (2,5 ml) d’épices italiennes
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
190 ml (¾ tasse) de crème champêtre 15 %
110 g (1 ¼ tasse) de fromage Grana Padano râpé finement + un peu pour le service
Persil frais, haché (pour le service)
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter dans une passoire, arroser d’un mince filet d’huile d’olive et mélanger. Réserver.
Dans la même casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon, l’ail, les tomates séchées et environ 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de leur pot. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le poivron et mélanger. Cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter les épinards et cuire 2 minutes pour les faire tomber.
Ajouter le vin blanc, les épices italiennes et le paprika fumé, mélanger et cuire 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
Ajouter la crème et le fromage râpé, mélanger et cuire 2 minutes en remuant pour faire fondre le fromage.
Ajouter les pâtes et arroser de 2 à 3 c. à soupe (45 ml) d’huile prélevée du pot des tomates séchées. Cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober les farfalles de sauce.
Garnir de persil frais et de fromage Grana Padano avant de servir.