Double cheeseburger au bacon

Name: Double cheeseburger au bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 600 g (1,2 lb) boeuf haché mi-maigre; 1/2 c. à thé (2 ml) sel; 1/2 c. à thé (2 ml) poivre; 1/2 c. à thé (2 ml) poudre d’ail; 1/2 c. à thé (2 ml) poudre d’oignon; 4 tranches de bacon tranché épais; 4 tranches de cheddar orange; 2 pains à hamburger ordinaires, environ 4 po (10 cm) de large; 4 feuilles de laitue romaine, déchirées; 1 grosse tomate, coupée en 4 tranches de 1/4 po (7 mm); 1/2 oignon rouge, tranché finement en rondelles; 1 gros cornichon à l’aneth, tranché finement; Moutarde et ketchup, au goût

En collaboration
avec l'épicier

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 2
Congélation Je ne suggère pas

Boulettes

600 g (1,2 lb) boeuf haché mi-maigre
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1/2 c. à thé (2 ml) poudre d’ail
1/2 c. à thé (2 ml) poudre d’oignon

Garnitures

4 tranches de bacon tranché épais
4 tranches de cheddar orange
2 pains à hamburger ordinaires, environ 4 po (10 cm) de large
4 feuilles de laitue romaine, déchirées
1 grosse tomate, coupée en 4 tranches de 1/4 po (7 mm)
1/2 oignon rouge, tranché finement en rondelles
1 gros cornichon à l’aneth, tranché finement
Moutarde et ketchup, au goût

Préparation

Dans un bol, mets le boeuf haché, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Mélange à la main jusqu’à ce que l’assaisonnement soit réparti partout, sans travailler la viande plus longtemps qu’il ne faut. Sépare en 4 portions égales, roule chacune en boule, puis presse-les en boulettes rondes d’environ 4,7 po (12 cm) de large et 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. Elles doivent être plus larges que le pain, elles vont rétrécir. Presse un creux au centre de chaque boulette avec le pouce. Réserve.
Préchauffe le four à 425 °F (220 °C). Dépose les tranches de bacon sur une plaque tapissée de papier d’aluminium et cuis de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Égoutte sur du papier absorbant et réserve.
Pendant ce temps, prépare toutes tes garnitures : tranche la tomate, l’oignon rouge et le cornichon, déchire la laitue. Sors la moutarde et le ketchup.
Préchauffe le barbecue à puissance maximale, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Si ta grille est bien culottée, tu n’as rien à faire. Sinon, badigeonne-la légèrement d’huile.
Dépose les boulettes sur la grille et cuis de 2 à 3 minutes. Retourne-les, coiffe immédiatement chaque boulette d’une tranche de cheddar, puis poursuis la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Le fromage fond tout seul.
Transfère les boulettes sur une plaque, couvre de papier d’aluminium et laisse reposer 3 minutes.
Pendant le repos, grille les pains face coupée vers le bas directement sur les grilles du barbecue, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Tartine la base de chaque pain de moutarde. Monte dans cet ordre : laitue, une boulette avec son fromage, une deuxième boulette avec son fromage, tomate, oignon rouge, cornichons, puis le bacon. Étends un peu de ketchup sur le chapeau du pain, referme et pique le burger au centre avec un grand pique à sandwich pour qu’il tienne debout.
Sers immédiatement avec des frites maison.