Crostinis avec fromage à la Blanche de Chambly Orange Sanguine, prosciutto et roquette

Name: Crostinis avec fromage à la Blanche de Chambly Orange Sanguine, prosciutto et roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 5 c. à soupe de fromage à la crème; 4 c. à soupe de fromage ricotta; Le zeste de 1/2 orange sanguine; 1 c. à soupe de bière Blanche de Chambly Orange Sanguine par Unibroue; 5 brins de ciboulette, hachée finement; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 8 tranches d’un pain belge; Huile d’olive; 8 tranches de jambon Serrano (ou de prosciutto), le gras blanc retiré; Roquette; Vinaigre balsamique

Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Portions 8
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Ingrédients

5 c. à soupe de fromage à la crème
4 c. à soupe de fromage ricotta
Le zeste de 1/2 orange sanguine
1 c. à soupe de bière Blanche de Chambly Orange Sanguine par Unibroue
5 brins de ciboulette, hachée finement
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Ingrédients

8 tranches d’un pain belge
Huile d’olive
8 tranches de jambon Serrano (ou de prosciutto), le gras blanc retiré
Roquette
Vinaigre balsamique

Préparation

Dans un bol, mettre les ingrédients pour le fromage, arroser d’un mince filet d’huile d’olive, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Arroser le pain d’un bon filet d’huile d’olive des deux côtés et frotter pour étendre.
Mettre les tranches sur les grilles et cuire 1 à 2 minutes par côté ou jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé.
Étendre 1 c. à soupe du mélange de fromage sur les croûtons. Ajouter une tranche de jambon Serrano suivie de quelques feuilles de roquette. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive suivi d’un mince filet de vinaigre balsamique puis saler et poivrer. Couper en morceaux et servir immédiatement !