Crevettes à la citronnelle

Name: Crevettes à la citronnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 700g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, format 31-40; Le jus de 1/2 lime; 3 c. à soupe de bière blanche; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à thé de gingembre frais râpé; 1 bâtonnet de citronnelle, haché très finement; Sel et poivre du moulin; Huile de canola pour la poêle

Préparation 30 min
Réfrigération 2 h
Cuisson 4 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients

700g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, format 31-40
Le jus de 1/2 lime
3 c. à soupe de bière blanche
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 bâtonnet de citronnelle, haché très finement
Sel et poivre du moulin
Huile de canola pour la poêle

Préparation

Dans un grand plat hermétique, ajouter tous les ingrédients puis saler et poivrer. Refermer le plat et mélanger énergiquement. Réserver au frigo pendant 2 heures et brasser de temps en temps.
Égoutter les crevettes puis enfiler sur des petites brochettes de bambou, soit 3 par bâton.
Chauffer une poêle en fonte striée à haute température. Huiler très légèrement la poêle avec de l’huile de canola et cuire les crevettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient rosées et bien dorées. Servir immédiatement!