Courgettes grillées, vinaigrette citron et Dijon

Name: Courgettes grillées, vinaigrette citron et Dijon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 à 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra-vierge; ¼ tasse (60 ml) de jus de citron, environ 1 citron; Le zeste de 1 citron; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon; 1 gousse d’ail, hachée finement; ¼ c. à thé (1 ml) de sel casher; Une pincée de poivre du moulin; 3 courgettes moyennes, tranchées sur la longueur en tranches épaisses de ½ po (1,5 cm); 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement Clubhouse Citron et fines herbes; Sel et poivre du moulin

Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Portions 3 à 4
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Vinaigrette

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra-vierge
¼ tasse (60 ml) de jus de citron, environ 1 citron
Le zeste de 1 citron
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail, hachée finement
¼ c. à thé (1 ml) de sel casher
Une pincée de poivre du moulin

Courgettes

3 courgettes moyennes, tranchées sur la longueur en tranches épaisses de ½ po (1,5 cm)
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement Clubhouse Citron et fines herbes
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Réserver.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et huiler les grilles.
Trancher les courgettes sur la longueur en tranches épaisses de ½ po (1,5 cm). Les badigeonner d’huile d’olive sur les deux faces, puis les assaisonner de sel, de poivre et de l’assaisonnement Citron et fines herbes.
Déposer les courgettes sur la grille chaude et les griller 2 minutes. Les tourner de 45 degrés et poursuivre 2 minutes pour obtenir des marques croisées. Les retourner et griller 1 minute de plus. Elles doivent être tendres mais encore fermes au centre.
Dresser les courgettes dans une assiette de service et les arroser d’environ ¼ tasse (60 ml) de vinaigrette, un peu plus au goût. Servir immédiatement.