Côtelettes de porc avec sauce crémeuse aux champignons

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
  • Congélation Je ne suggère pas

Publicité

Côtelettes de porc avec sauce crémeuse aux champignons

  • 4 côtelettes de porc désossées ( 250 g chacune )
  • Huile d’olive
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe d’oignon jaune haché finement
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 227 g de champignons cremini, tranchés
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 237 ml de crème 15% champêtre
  • 1 c. à soupe de thym frais haché finement
  • 1 c. à soupe d’origan frais haché finement
  • 1 c. à soupe de persil frais haché finement
  • Le zeste et 1/2 citron
  • Sel et poivre du moulin

Publicité

Préparation

  • Arroser les côtelettes de porc d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Masser pour bien enrober. Réserver.
  • Dans une poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons puis saler et poivrer. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Réserver.
  • Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter les côtelettes de porc. Griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer la viande et réserver.
  • Ajouter les champignons dans la poêle suivie du vin blanc et mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
  • Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le thym, l’origan, le persil, le zeste de citron, saler et poivrer puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
  • Retourner le porc dans la poêle et cuire pendant 2 minutes, en arrosant la viande, ou jusqu’à ce que le porc soit cuit. Garnir de persil frais avant de servir !