Pâtes & nouilles , Plats principaux , Saucisses

Coquilles farcies à la saucisse au bacon et au fromage

Name: Coquilles farcies à la saucisse au bacon et au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 340 g de coquilles géantes; Huile d’olive; 1 petit oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 500 g de chair de saucisses SMOKY par Furca; 1 canne de 796 ml de tomates italiennes égouttées; 1 1/2 tasse de roquette, hachée grossièrement; 1 tasse de haricots blancs; 2 tasse de fromage mozzarella râpé; 1 tasse de fromage pecorino Romano râpé; Sel et poivre du moulin; Sauce marinara; 1/2 petit oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 2 c. à soupe de pâte de tomates; 2 c. à soupe de vin blanc; 1 c. à soupe d’origan séché; 1 c. à soupe de sucre; 1 canne de 796 ml de tomates italiennes en dés; 5 feuilles de basilic frais; 1 c à thé de thym séché; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 50 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Que ce soit pour une journée pluvieuse ou pour vous gâter avec des pâtes de luxe, ces coquilles farcies à la saucisse au bacon et au fromage sont pas pire décadente! À boire avec le Hedges C.M.S de l’État de Washington, un vin rouge avec des notes de fruits noirs, de réglisse, de violette et de cacao.

Mode cuisine

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Ingrédients

340 g de coquilles géantes
Huile d’olive
1 petit oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
500 g de chair de saucisses SMOKY par Furca
1 canne de 796 ml de tomates italiennes égouttées
1 1/2 tasse de roquette, hachée grossièrement
1 tasse de haricots blancs
2 tasse de fromage mozzarella râpé
1 tasse de fromage pecorino Romano râpé
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce marinara

Sauce marinara
1/2 petit oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
2 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de vin blanc
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à soupe de sucre
1 canne de 796 ml de tomates italiennes en dés
5 feuilles de basilic frais
1 c à thé de thym séché
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les coquilles al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer à l’eau froide et égoutter. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive, mélanger et réserver.
Dans la même grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail suivi d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire en remuant 3 à 4 minutes.
Ajouter la chair de saucisse et cuire 7 à 8 minutes en remuant. Briser la viande en petits morceaux le plus possible. Égoutter le gras.
Ajouter les tomates, la roquette et les haricots puis saler et poivrer. Cuire 5 minutes en remuant. Briser les tomates en morceaux.
Retirer du feu, ajouter le mozzarella et 1 tasse de Romano puis mélanger. Laisser refroidir 15 minutes.
Pour la sauce marinara, dans une petite casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail et arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter la pâte de tomates, mélanger et cuire 1 minutes. Ajouter le vin blanc et mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu moyen bas et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Réduire en purée.
Dans un grand plat de cuisson, verser 3 à 4 louches de sauce et étendre. Farcir les coquilles avec le mélange de saucisse et déposer dans le plat de cuisson. Enterrer avec le restant du Romano.
Préchauffer le four à GRILL. Mettre le plat de cuisson au four et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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