Choux de Bruxelles rôtis au bacon, moutarde & sirop d’érable

Name: Choux de Bruxelles rôtis au bacon, moutarde & sirop d’érable
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 ½ lb (680 g) de choux de Bruxelles entiers (frais ou surgelés), parés; 300 g (10,5 oz) de bacon épais, coupé en lardons; 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde en grains; ¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge; 3 gousses d’ail, hachées finement; Sel et poivre du moulin

En collaboration
avec l'épicier

Préparation 10 min
Cuisson 30-35 min
Portions 4
Congélation Absolument

Ingrédients

1 ½ lb (680 g) de choux de Bruxelles entiers (frais ou surgelés), parés
300 g (10,5 oz) de bacon épais, coupé en lardons
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde en grains
¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
3 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un grand bol, fouetter le sirop d’érable, les deux moutardes, l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment jusqu’à obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer généreusement.
Ajouter les choux de Bruxelles et le bacon dans le bol et mélanger pour bien les enrober. Étaler en une seule couche sur une grande plaque de cuisson.
Enfourner 20 minutes sans toucher. Sortir la plaque, retourner les choux et mélanger légèrement le bacon. Remettre au four 10 à 15 minutes en surveillant attentivement les dernières minutes. Le sirop d’érable peut passer de doré à brûlé très rapidement. Les choux sont prêts quand ils sont bien dorés et caramélisés par endroits, mais jamais noircis. Goûter, ajuster l’assaisonnement et servir aussitôt.