Chop suey maison au poulet et au bœuf

Name: Chop suey maison au poulet et au bœuf
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1 gros oignon espagnol, haché finement; 2 grosses branches de céleri tranchées finement; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé finement; 450 g (1 lb) de porc/veau/bœuf mélangés hachés; 250 g (½ lb) de poitrine de poulet, coupée en cubes; ½ poivron rouge, coupé en lanières; ½ poivron vert, coupé en lanières; 227 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en deux; 1 tasse (250 ml) de brocoli coupé en moyens fleurons; ½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf; ¼ tasse (60 ml) de sauce soya; 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs diluée dans ¼ tasse (60 ml) d’eau froide; 450 g (1 lb) de fèves germées, rincées et égouttées; Sel et poivre du moulin

Préparation 45 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Congélation Absolument

Chop suey maison

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 gros oignon espagnol, haché finement
2 grosses branches de céleri tranchées finement
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé finement
450 g (1 lb) de porc/veau/bœuf mélangés hachés
250 g (½ lb) de poitrine de poulet, coupée en cubes
½ poivron rouge, coupé en lanières
½ poivron vert, coupé en lanières
227 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en deux
1 tasse (250 ml) de brocoli coupé en moyens fleurons
½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
¼ tasse (60 ml) de sauce soya
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs diluée dans ¼ tasse (60 ml) d’eau froide
450 g (1 lb) de fèves germées, rincées et égouttées
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive puis ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre. Faire revenir pendant 4 à 5 minutes pour attendrir le tout en remuant régulièrement.
Augmenter à feu moyen-élevé, ajouter la viande hachée et le poulet puis poivrer à fond. Mélanger la vie et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement rosée.
Réduire à feu moyen puis ajouter les poivrons, les champignons, les brocolis, le bouillon de boeuf et la sauce soya. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
Ajouter le mélange de fécule de maïs, bien remuer et cuire pendant 2 minutes pour épaissir légèrement.
Ajouter les fèves germées, mélanger le tout et cuire pendant 1 minute. Servir immédiatement et arroser avec plein de sauce soya au goût !