Chili au boeuf et aux fèves rouges

Name: Chili au boeuf et aux fèves rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 oignon espagnol moyen, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 1 c. à soupe de cumin; 1 c. à soupe de poudre de chili; 500g de boeuf haché, mi-maigre; 1 poivron vert, coupé en cubes; 1 canne ( 796ml ) de tomates en dés aux épices italiennes; 1 canne ( 540ml ) de fèves rouges, très bien rincées et égouttées; 1 1/4 tasse de maïs congelé

Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Portions 8 tasses
Congélation Absolument

Ingrédients

1 oignon espagnol moyen, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de poudre de chili
500g de boeuf haché, mi-maigre
1 poivron vert, coupé en cubes
1 canne ( 796ml ) de tomates en dés aux épices italiennes
1 canne ( 540ml ) de fèves rouges, très bien rincées et égouttées
1 1/4 tasse de maïs congelé

Préparation

Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les épices, saler et poivrer puis mélanger.
Ajouter la viande et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée. Défaire en petits morceaux.
Ajouter le poivron et cuire pendant 3 minutes. Bien mélanger.
Ajouter la canne de tomates, les fèves rouges et le maïs. Saler et poivrer puis bien mélanger. Laisser mijoter à faible bouillon pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à consistance épaisse! Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.