Bruschetta aux tomates

Name: Bruschetta aux tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 6 tomates italiennes, en petits dés; ⅓ tasse (80 ml) de basilic frais, ciselé; 5 gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge; ½ c. à thé (2,5 ml) de sel de mer; ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir; 1 baguette; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge; ½ tasse (50 g) de parmesan râpé; Épices italiennes, au goût

Préparation 15 min
Cuisson 7 min
Portions 4 à 6
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Garniture aux tomates

6 tomates italiennes, en petits dés
⅓ tasse (80 ml) de basilic frais, ciselé
5 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
½ c. à thé (2,5 ml) de sel de mer
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir

Croûtons

1 baguette
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
½ tasse (50 g) de parmesan râpé
Épices italiennes, au goût

Préparation

Couper les tomates et égoutter l’excédent de jus. Transférer dans un bol moyen.
Ajouter le basilic et l’ail aux tomates.
Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélanger délicatement et laisser macérer 5 à 10 minutes maximum.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C), grille au centre. Trancher la baguette en biais en tranches de ½ po (1 cm).
Disposer les tranches sur une plaque tapissée de papier parchemin. Arroser généreusement d’huile d’olive et badigeonner au pinceau. Saupoudrer d’épices italiennes et de parmesan. Si ton mélange d’épices n’est pas salé, ajouter une pincée de sel.
Cuire 5 minutes, puis passer sous le gril (broil) à intensité élevée 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Surveiller de près, ça brûle vite.
Égoutter l’excédent de jus de la garniture aux tomates. Déposer généreusement sur les croûtons et servir immédiatement.