Brownies au chocolat, au caramel, à la fleur de sel et à la bière

Name: Brownies au chocolat, au caramel, à la fleur de sel et à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 et +
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 8 onces ( 225g ) de chocolat noir Toblerone ( 8 gros morceaux ), haché finement; 6 c. à soupe (90 ml) de beurre froid, coupé en petits cubes; 3/4 tasse (180 ml) de pépites de caramel au beurre; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 3/4 tasse (180 ml) de poudre de cacao non sucré; 1 c. à thé (5 ml) de café instantané; Une bonne pincée de sel; 4 oeufs, température pièce; 1 tasse (250 ml) de sucre blanc; 1 tasse (250 ml) de bière La Résolution par Unibroue (ou autre bière noire avec effluves de café / caramel); 1/4 tasse (60 ml) de pacanes, hachées grossièrement; 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré; Fleur de sel

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 6 et +
Congélation Absolument

Ingrédients

8 onces ( 225g ) de chocolat noir Toblerone ( 8 gros morceaux ), haché finement
6 c. à soupe (90 ml) de beurre froid, coupé en petits cubes
3/4 tasse (180 ml) de pépites de caramel au beurre
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de poudre de cacao non sucré
1 c. à thé (5 ml) de café instantané
Une bonne pincée de sel
4 oeufs, température pièce
1 tasse (250 ml) de sucre blanc
1 tasse (250 ml) de bière La Résolution par Unibroue (ou autre bière noire avec effluves de café / caramel)
1/4 tasse (60 ml) de pacanes, hachées grossièrement
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
Fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Faire fondre le chocolat, le caramel et le beurre au bain-marie. Bien mélanger. Garder au chaud.
Pendant ce temps, verser la farine, le cacao, le café et le sel dans un grand bol puis bien mélanger. Réserver.
Au mélangeur électrique, battre les oeufs avec le sucre à haute vitesse pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
Verser le mélange de chocolat dans les oeufs puis battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance homogène. Ajouter ensuite le mélange de farine, la bière et les pacanes puis continuer de fouetter jusqu’à consistance homogène encore une fois.
Prendre une plaque à cuisson rectangulaire de 9×13 (à hauts rebords) puis la recouvrir de papier parchemin. Verser le mélange et répartir les pépites de chocolat sur le dessus. Garnir de fleur de sel au goût.
Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu‘un cure-dent en ressorte sec lorsque piqué au centre des brownies. Laisser refroidir complètement avant de couper et manger! Se gardent au frigo pendant quelques jours et honnêtement, je les ai trouvés encore meilleurs le lendemain un coup refroidis!!!