Brochettes de tofu teriyaki avec légumes et fromage halloumi

Name: Brochettes de tofu teriyaki avec légumes et fromage halloumi
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable; ⅓ tasse (80 ml) de sauce soya; 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé; 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame; 2 gousses d’ail, râpées; Le jus de ½ citron; Le jus de ½ lime; Sel et poivre du moulin; 2 paquets de 350 g chacun de tofu bio extraferme; 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux; 2 courgettes, coupées en tranches épaisses; 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux; 2 paquets de 160 g chacun de fromage halloumi, coupé en gros morceaux; 2 oignons verts, tranchés (pour le service); Graines de sésame (pour le service)

Préparation 45 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 12 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Sauce teriyaki

½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
⅓ tasse (80 ml) de sauce soya
4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
2 gousses d’ail, râpées
Le jus de ½ citron
Le jus de ½ lime
Sel et poivre du moulin

Brochettes

2 paquets de 350 g chacun de tofu bio extraferme
2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
2 courgettes, coupées en tranches épaisses
1 oignon rouge, coupé en gros morceaux
2 paquets de 160 g chacun de fromage halloumi, coupé en gros morceaux
2 oignons verts, tranchés (pour le service)
Graines de sésame (pour le service)

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce teriyaki. Saler et poivrer au goût. Réserver.
Déposer les morceaux de tofu dans un plat hermétique et verser la moitié de la sauce teriyaki. Mélanger délicatement pour bien enrober et refermer le contenant. Laisser mariner au réfrigérateur 3 heures en remuant de temps en temps. Réserver le reste de la sauce au frigo.
Monter les brochettes en utilisant deux brochettes par unité pour éviter que les morceaux tournent. Piquer un morceau de poivron rouge, un morceau de tofu, une tranche de courgette, un morceau d’oignon rouge et un morceau de fromage halloumi. Répéter avec le reste des ingrédients.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale, puis réduire à puissance moyenne. Huiler la grille.
Déposer les brochettes sur la grille du barbecue et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Badigeonner régulièrement de la sauce réservée pendant la cuisson. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame avant de servir.