Brochettes de porc à la bière blanche et chipotle

  • Préparation 30 min
  • Réfrigération 3 h
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
  • Congélation Je ne suggère pas

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Ingrédients

  • 650 g de filet de porc, coupé en gros cubes
  • 1/2 tasse (125 ml) de bière Blanche de Chambly Orange Sanguine par Unibroue
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
  • 1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment chipotle en poudre
  • Sel et poivre du moulin

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Préparation

  • Mettre le porc dans un grand plat hermétique et réserver.
  • Dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur le porc, refermer le plat et mélanger. Réserver au frigo pendant 3 heures et brasser de temps en temps. Réserver la marinade fraîche au frigo.
  • Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler les grilles.
  • Embrocher les cubes de porc sur vos brochettes préférées et déposer sur le feu. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le porc soit grillé mais encore légèrement rosé à l’intérieur. Badigeonner sans cesse avec la marinade fraîche.