Brochettes de crevettes margarita grillées

Name: Brochettes de crevettes margarita grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 lb (900 g) de crevettes crues (16-20), décortiquées et déveinées; ⅓ tasse (80 ml) de jus de lime frais (environ 3 limes); ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive; 3 c. à soupe (45 ml) de tequila; 2 c. à soupe (30 ml) de triple sec; 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable; ½ c. à thé (2,5 ml) de sel; ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre noir; 2 grosses gousses d’ail, hachées; Le zeste de 2 limes; Fleur de sel; Le zeste de 1 lime

Préparation 15 min
Réfrigération 45 min
Cuisson 6 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Crevettes

2 lb (900 g) de crevettes crues (16-20), décortiquées et déveinées

Marinade

⅓ tasse (80 ml) de jus de lime frais (environ 3 limes)
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de tequila
2 c. à soupe (30 ml) de triple sec
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
½ c. à thé (2,5 ml) de poivre noir
2 grosses gousses d’ail, hachées
Le zeste de 2 limes

Service

Fleur de sel
Le zeste de 1 lime

Préparation

Si tu utilises des brochettes de bois, les faire tremper dans l’eau 30 minutes. Déposer les crevettes dans un grand bol large et peu profond.
Dans un pot Mason, combiner le jus de lime, l’huile d’olive, la tequila, le triple sec, le sirop d’érable, le sel, le poivre, l’ail et le zeste de 2 limes. Brasser pour bien mélanger.
Réserver environ ¼ tasse (60 ml) de marinade dans un contenant à part pour le service. Verser le reste sur les crevettes, mélanger délicatement pour bien les enrober, couvrir et réfrigérer de 30 à 45 minutes, pas plus (le jus de lime « cuit » les crevettes si on dépasse).
Embrocher les crevettes sur les brochettes. Préchauffer le gril à puissance maximale et huiler les grilles.
Griller les crevettes de 2 à 4 minutes par côté, environ 6 minutes au total, jusqu’à ce qu’elles soient rosées, opaques et bien grillées. Pour un grillé plus marqué, laisse un côté cuire un peu plus longtemps que l’autre.
Déposer les crevettes dans un plat de service, arroser de la marinade réservée, parsemer de fleur de sel et du zeste de 1 lime frais. Servir aussitôt.