Brochettes de crevettes grillées sur le bbq

Name: Brochettes de crevettes grillées sur le bbq
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 680 g (1 ½ lb) de crevettes 21/25, crues et décortiquées, décongelées (queue retirée ou non, au choix); 20 brochettes en bois, trempées dans l’eau 30 minutes; ¼ tasse (60 ml) de sauce soya; ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive; ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable; Le jus d’une lime; 2 oignons verts, coupés en rondelles; 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé; 2 gousses d’ail, broyées; 2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame; ½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame grillé; 1 c. à soupe (15 ml) de Sriracha (facultatif); Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Réfrigération 30 min
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Marinade

680 g (1 ½ lb) de crevettes 21/25, crues et décortiquées, décongelées (queue retirée ou non, au choix)
20 brochettes en bois, trempées dans l’eau 30 minutes
¼ tasse (60 ml) de sauce soya
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Le jus d’une lime
2 oignons verts, coupés en rondelles
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé
2 gousses d’ail, broyées
2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame
½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe (15 ml) de Sriracha (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, fouetter la sauce soya, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le jus de lime, les oignons verts, le gingembre, l’ail, les graines de sésame, l’huile de sésame et la Sriracha. Saler et poivrer.
Réserver le tiers de la marinade dans un contenant à part : elle servira au moment de servir. Verser le reste sur les crevettes dans un contenant hermétique et mélanger pour bien les enrober.
Laisser mariner au frigo 30 minutes, pas plus. Au-delà, l’acidité de la lime cuit la chair et les crevettes deviennent molles.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale (500 à 550 °F (290 °C)) et huiler généreusement les grilles.
Embrocher solidement les crevettes. Jeter la marinade qui a été en contact avec les crevettes crues.
Griller les crevettes environ 2 minutes de chaque côté, en les tournant une seule fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opaques.
Déposer les brochettes dans un plat de service, arroser de la marinade réservée et servir aussitôt.