Brochettes de crevettes au miel, à l’ail et à la bière

Name: Brochettes de crevettes au miel, à l’ail et à la bière
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 80 ml (⅓ tasse) de bière IPA; 3 c. à soupe (45 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 1 c. à soupe (15 ml) de mélasse; 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade; 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon; ⅓ c. à thé (1,5 ml) d’épices italiennes; 4 gousses d’ail, râpées; 340 g (12 oz) de crevettes crues (grosseur 51-60), décortiquées, la queue retirée; 5 brins de ciboulette, hachés finement, pour le service; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Réfrigération 30 min
Cuisson 6 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients

80 ml (⅓ tasse) de bière IPA
3 c. à soupe (45 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de mélasse
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
⅓ c. à thé (1,5 ml) d’épices italiennes
4 gousses d’ail, râpées
340 g (12 oz) de crevettes crues (grosseur 51-60), décortiquées, la queue retirée
5 brins de ciboulette, hachés finement, pour le service
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients sauf les crevettes et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger.
Enfiler les crevettes sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau 30 minutes et déposer les brochettes dans un grand plat hermétique.
Verser la moitié de la marinade sur les crevettes, mélanger et couvrir. Réfrigérer 30 minutes. Réserver le reste de la marinade au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale, puis réduire à puissance moyenne. Huiler la grille.
Déposer les brochettes sur la grille du barbecue et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et bien grillées. Badigeonner généreusement de la marinade réservée pendant la cuisson, en faisant attention, car la marinade est sucrée et s’enflamme facilement. Garnir de ciboulette hachée et servir.