Brochettes de bœuf marinées au BBQ

Name: Brochettes de bœuf marinées au BBQ
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 550 g (1,2 lb) de contre-filet de boeuf (ou de haut de surlonge coupé épais), coupé en gros cubes de 1 à 1,5 pouce (2,5 à 4 cm); 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 oignons verts, tranchés finement; 2 c. à soupe (30 ml) de vin rouge; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire; 1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes; 1 gros oignon rouge, coupé en morceaux et défait; 1 1/2 poivron rouge, coupé en gros morceaux; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 10 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Marinade pour brochettes de boeuf

550 g (1,2 lb) de contre-filet de boeuf (ou de haut de surlonge coupé épais), coupé en gros cubes de 1 à 1,5 pouce (2,5 à 4 cm)
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
2 oignons verts, tranchés finement
2 c. à soupe (30 ml) de vin rouge
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes
1 gros oignon rouge, coupé en morceaux et défait
1 1/2 poivron rouge, coupé en gros morceaux
Sel et poivre du moulin

Préparation

Mettre les cubes de boeuf dans un grand sac hermétique et réserver.
Dans un grand bol, à l’exception de l’oignon et du poivron, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer généreusement et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur la viande et refermer le sac en retirant le plus d’air possible. Réserver au frigo et laisser mariner 1 heure minimum, 3 heures c’est parfait. Brasser de temps en temps. Réserver le reste de la marinade fraîche au frigo.
Monter vos brochettes! Piquer un cube de boeuf suivi d’un morceau d’oignon et de poivron rouge. Répéter avec le reste des ingrédients.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Déposer les brochettes sur le feu, fermer le couvercle et cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût. Arroser généreusement avec la marinade fraîche.
Retirer les brochettes du gril, les emballer serré dans du papier d’aluminium et laisser reposer 4 à 5 minutes. Servir avec du riz ou des légumes grillés!