Brochettes de bœuf et ananas

Name: Brochettes de bœuf et ananas
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 6 brochettes (Si en bois, faire tremper pendant 30 minutes préalablement); 750 g (1 ½ lb / 26 oz) de contre-filet de bœuf, le gras enlevé, coupé en gros cubes; 2 tasses (500 ml) d’ananas coupé en gros cubes; 1 gros oignon rouge coupé en gros cubes; 1 ½ poivron rouge coupé en gros cubes; 2 petites courgettes coupées en rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur; Environ 1 ½ tasse (375 ml) de sauce barbecue maison

Préparation 55 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 15 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

6 brochettes (Si en bois, faire tremper pendant 30 minutes préalablement)
750 g (1 ½ lb / 26 oz) de contre-filet de bœuf, le gras enlevé, coupé en gros cubes
2 tasses (500 ml) d’ananas coupé en gros cubes
1 gros oignon rouge coupé en gros cubes
1 ½ poivron rouge coupé en gros cubes
2 petites courgettes coupées en rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur
Environ 1 ½ tasse (375 ml) de sauce barbecue maison

Préparation

Embrocher un cube de bœuf suivi d’un morceau d’ananas, d’un cube d’oignon, d’un cube de poivron et d’une rondelle de courgette. Répéter l’ordre des ingrédients pour remplir environ 6 brochettes.
Verser environ 250 ml (1 tasse) de sauce BBQ dans un bol et l’utiliser pour badigeonner généreusement les brochettes. Couvrir, déposer au frigo et laisser mariner pendant 3 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles et cuire les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Badigeonner régulièrement du reste de la sauce pendant la cuisson.