Bouillon pour fondue chinoise à la bière et au vin rouge

Name: Bouillon pour fondue chinoise à la bière et au vin rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 tasses (2,4 L)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ½ oignon rouge, coupé en gros cubes; 4 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 1,8 L de bouillon de bœuf; 1 tasse (250 ml) de vin rouge semi-corsé; 1 bouteille (355 ml) de bière rousse, ou une autre bière ambrée; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire; ½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché; 2 feuilles de laurier

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 10 tasses (2,4 L)
Congélation Absolument

Ingrédients

½ oignon rouge, coupé en gros cubes
4 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
1,8 L de bouillon de bœuf
1 tasse (250 ml) de vin rouge semi-corsé
1 bouteille (355 ml) de bière rousse, ou une autre bière ambrée
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché
2 feuilles de laurier

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients puis saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement car ce bouillon est meilleur avec un bon côté salé!
Idées d’accompagnement : fromage halloumi grillé, brocoli, champignons, fromage Le Fin Renard, bison, cerf, bœuf, porc, poulet, chat, léopard.