Biscuits sablés fondants à la vanille
- Préparation 15 min
- Réfrigération 2 h
- Cuisson 18 min
- Portions 24
- Congélation Absolument
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Ingrédients
- 1 tasse (226 g) de beurre non salé, ramolli
- ⅔ tasse (135 g) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- ⅓ tasse (40 g) de fécule de maïs
- ⅛ c. à thé de sel
- Gros sucre, pour saupoudrer (facultatif)
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Préparation
- Au batteur à main, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux, puis incorporer la vanille.
- Ajouter la farine, la fécule de maïs et le sel. Battre à basse vitesse 1 minute, puis à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte s’agglomère en une masse souple.
- Abaisser la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier parchemin, à ¼ de pouce (0,5 cm) d’épaisseur.
- Déposer la pâte abaissée sur une plaque, couvrir et réfrigérer 2 heures.
- Sortir la pâte du frigo et la laisser tempérer 10 à 15 minutes sur le comptoir, le temps qu’elle redevienne souple sans ramollir.
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C) et tapisser deux plaques de papier parchemin.
- Découper des formes à l’emporte-pièce, les déposer sur les plaques, piquer légèrement le dessus à la fourchette et saupoudrer de gros sucre si désiré.
- Rassembler les retailles, les réabaisser à la même épaisseur et découper de nouveau, jusqu’à épuisement de la pâte.
- Cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les rebords soient légèrement dorés, puis sortir les plaques immédiatement.
- Laisser tiédir 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.