Beurre à l’ail rôti, au thym et au romarin

Name: Beurre à l’ail rôti, au thym et au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: ⅔ tasse
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 tête d’ail entière; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; ½ tasse (125 ml) de beurre non salé, ramolli; 2 c. à soupe (30 ml) de thym frais, effeuillé; 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché finement; 1 c. à thé (5 ml) de fleur de sel; Poivre du moulin

Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Portions ⅔ tasse
Congélation Absolument

Ail rôti

1 tête d’ail entière
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

Beurre

½ tasse (125 ml) de beurre non salé, ramolli
2 c. à soupe (30 ml) de thym frais, effeuillé
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché finement
1 c. à thé (5 ml) de fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper le haut de la tête d’ail pour exposer les gousses, l’arroser d’huile d’olive et l’envelopper dans du papier d’aluminium.
Rôtir 45 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient dorées et crémeuses. Laisser tiédir, puis presser la tête pour faire sortir la pulpe de chaque gousse.
Écraser la pulpe d’ail à la fourchette avec le beurre ramolli, le thym, le romarin, la fleur de sel et le poivre, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Utiliser immédiatement, ou rouler le beurre en bûche dans une pellicule plastique et réfrigérer.