Barres tendres aux dattes et aux noix
- Préparation 15 minutes
- Réfrigération 4 heures
- Cuisson 20 minutes
- Portions 12 barres
- Congélation Absolument
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Purée de dattes
- 22 dattes dénoyautées (200 g)
- 1 tasse (250 ml) d’eau froide
Mélange sec
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 tasse (250 ml) de céréales de riz soufflé
- ½ tasse (125 ml) de noix de cajou hachées grossièrement
- ¼ tasse (60 ml) d’amandes non salées hachées grossièrement
- ½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée non sucrée
- ¼ tasse (60 ml) de graines de citrouille
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
- ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées
- 3 c. à soupe (45 ml) de miel
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Préparation
- Mettre les dattes et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
- Défaire les dattes en morceaux et réduire en purée lisse au mélangeur. Laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, combiner l’avoine, les céréales, les noix de cajou, les amandes, la noix de coco, les graines de citrouille, les graines de sésame, les canneberges et le miel.
- Ajouter la purée de dattes refroidie et mélanger jusqu’à ce que le tout se tienne bien.
- Verser dans un moule tapissé de papier parchemin. Presser très fermement avec le dos d’une cuillère ou les mains légèrement mouillées.
- Réfrigérer minimum 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Démouler et couper en barres ou en carrés.