Asperges grillées au miso et à l’érable

Name: Asperges grillées au miso et à l’érable
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya (ou tamari); 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame; 1 c. à soupe (15 ml) de miso en granules (voir les trucs plus bas); 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé; 2 bottes d’asperges (environ 2 lb / 900 g), les bouts ligneux cassés; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale; Sel et poivre du moulin; Graines de sésame grillées, au goût; Oignons verts, tranchés en biais, au goût

Préparation 10 min
Cuisson 6 min
Portions 4
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Sauce

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya (ou tamari)
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame
1 c. à soupe (15 ml) de miso en granules (voir les trucs plus bas)
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

Asperges

2 bottes d’asperges (environ 2 lb / 900 g), les bouts ligneux cassés
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
Sel et poivre du moulin

Garnitures

Graines de sésame grillées, au goût
Oignons verts, tranchés en biais, au goût

Préparation

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que le miso soit bien dissous. Réserver à température ambiante pendant que tu prépares les asperges, ça aide le miso à bien se diluer.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et huiler la grille.
Dans un grand plat, enrober les asperges d’huile végétale, puis saler légèrement et poivrer. Ne pas trop saler, la sauce soya s’en charge.
Déposer les asperges perpendiculairement aux barreaux de la grille pour éviter qu’elles tombent dans le feu. Griller de 5 à 6 minutes au total, en les tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées mais encore croquantes.
Déposer les asperges dans un plat de service et verser la sauce miso-érable généreusement sur le dessus, pendant qu’elles sont encore bien chaudes. La sauce ne cuit jamais, elle se réchauffe simplement au contact des asperges.
Parsemer de graines de sésame grillées et d’oignons verts. Servir immédiatement.