Asperges grillées au BBQ

Name: Asperges grillées au BBQ
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 lb (450 g) d’asperges moyennes; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; ½ c. à thé (2 ml) de paprika fumé (ou de paprika doux régulier); ½ c. à thé (2 ml) d’origan séché; ½ c. à thé (2 ml) de poudre d’ail; ¼ c. à thé (1 ml) de sel; ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu; ½ citron; Flocons de piment fort, au goût (optionnel)

Préparation 5 min
Cuisson 6 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Asperges grillées

1 lb (450 g) d’asperges moyennes
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
½ c. à thé (2 ml) de paprika fumé (ou de paprika doux régulier)
½ c. à thé (2 ml) d’origan séché
½ c. à thé (2 ml) de poudre d’ail
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
½ citron
Flocons de piment fort, au goût (optionnel)

Préparation

Préchauffer le BBQ à puissance maximale (environ 500 °F / 260 °C).
Casser le bout dur d’une première asperge à la main (elle se brise naturellement à la jonction entre la partie tendre et la partie fibreuse). Utiliser cette asperge comme guide pour couper le bout des autres asperges au même endroit avec un couteau, pour une cuisson parfaitement uniforme.
Dans un grand bol, mélanger les asperges avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’origan séché, la poudre d’ail, le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de tous les côtés.
Huiler les grilles du BBQ. Déposer les asperges perpendiculairement aux barres du BBQ pour éviter qu’elles tombent à travers la grille. Cuire 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres avec encore un léger croquant et bien marquées par les grilles. Ne PAS sur-cuire. Des asperges molles, c’est ordinaire.
Transférer dans une assiette de service. Presser le jus du demi-citron par-dessus et donner un dernier tour de moulin à poivre.
Garnir de flocons de piment fort pour ceux qui aiment le piquant. Servir chaud immédiatement.