Ailes de poulet au chili et à la lime

Name: Ailes de poulet au chili et à la lime
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 à 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 kg (2 lb / 32 oz) d’ailes de poulet entières, séparées; Jus de 2 limes; 2 grosses gousses d’ail, grossièrement hachées; 1 bouquet de coriandre fraîche + un peu plus pour le service; ¼ tasse (60 ml) de bière blonde légère; ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement chili-lime; Sel et poivre moulu

Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Portions 3 à 4
Congélation Absolument

Ingrédients

1 kg (2 lb / 32 oz) d’ailes de poulet entières, séparées
Jus de 2 limes
2 grosses gousses d’ail, grossièrement hachées
1 bouquet de coriandre fraîche + un peu plus pour le service
¼ tasse (60 ml) de bière blonde légère
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement chili-lime
Sel et poivre moulu

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin et y disposer les ailes de poulet en une seule couche.
Dans un robot culinaire, combiner le jus de lime, l’ail, la coriandre, la bière blonde, l’huile d’olive, le miel et l’assaisonnement chili-lime. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Badigeonner généreusement les ailes de poulet avec la marinade. Cuire environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les ailes soient dorées et caramélisées. Badigeonner régulièrement avec la marinade et retourner les ailes à mi-cuisson. Cesser de badigeonner durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Transférer sur un grand plat de service, garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement.
Version friteuse à air : Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F). Disposer les ailes en une seule couche sans surcharger le panier. Cuire en plusieurs fois si nécessaire. Cuire 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Badigeonner avec la marinade uniquement à mi-cuisson. Le résultat: des ailes incroyablement croustillantes en moins de temps qu’au four.