Ailes de poulet au Chili à la lime

Name: Ailes de poulet au Chili à la lime
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 à 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 kg d’ailes de poulet entières, séparées (environ 2 lb / 32 oz); Le jus de 2 limes; 2 grosses gousses d’ail, hachées grossièrement; 1 bouquet de coriandre fraîche + un peu pour le service; 60 ml (¼ tasse) de bière blonde légère; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement chili à la lime; Sel et poivre du moulin

Preparation 10 min
Cooking 45 min
Servings 3 à 4
Freezing Absolument

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Ingrédients

1 kg d’ailes de poulet entières, séparées (environ 2 lb / 32 oz)
Le jus de 2 limes
2 grosses gousses d’ail, hachées grossièrement
1 bouquet de coriandre fraîche + un peu pour le service
60 ml (¼ tasse) de bière blonde légère
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement chili à la lime
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin et répartir les ailes de poulet dessus en une seule couche.
Dans un robot culinaire, combiner le jus de lime, l’ail, la coriandre, la bière blonde, l’huile d’olive, le miel et l’assaisonnement chili à la lime. Saler et poivrer généreusement. Réduire en purée lisse.
Badigeonner généreusement les ailes de poulet avec la marinade. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les ailes soient bien dorées et caramélisées. Badigeonner régulièrement avec la marinade et retourner les ailes à mi-cuisson. Cesser de badigeonner durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Sortir du four, déposer dans une grande assiette de service et garnir de coriandre fraîche. Servir immédiatement.
Version air fryer : Préchauffer le air fryer à 200 °C (400 °F). Déposer les ailes en une seule couche sans surcharger le panier — cuire en plusieurs lots si nécessaire. Cuire 25 à 30 minutes en retournant les ailes à mi-cuisson. Badigeonner de marinade à mi-cuisson seulement. Résultat : ailes ultra-croustillantes en moins de temps qu’au four.