Toaster strudels maison avec confiture aux framboises et aux cerises

Name: Toaster strudels maison avec confiture aux framboises et aux cerises
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 strudels
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de framboises fraîches (ou surgelées); 2 tasses (500 ml) de cerises douces foncées fraîches, dénoyautées (ou surgelées); 1/2 tasse (125 ml) de sucre blanc; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade; Le zeste d’une demi-lime; Le jus d’un demi-citron; 400 g de pâte feuilletée; 1 œuf battu; 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer; 2 c. à soupe (30 ml) de lait; 4 gouttes d’extrait de vanille

Préparation 1 h 20 min
Cuisson 40 min
Portions 8 strudels
Congélation Absolument

Ingrédients pour les strudels

3 tasses (750 ml) de framboises fraîches (ou surgelées)
2 tasses (500 ml) de cerises douces foncées fraîches, dénoyautées (ou surgelées)
1/2 tasse (125 ml) de sucre blanc
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
Le zeste d’une demi-lime
Le jus d’un demi-citron
400 g de pâte feuilletée
1 œuf battu

Ingrédients pour le glaçage

1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
2 c. à soupe (30 ml) de lait
4 gouttes d’extrait de vanille

Préparation

Dans une casserole anti-adhésive à feu moyen, verser 2 tasses de framboises, les cerises, le sucre, la cassonade, le zeste de lime et le jus de citron. Mélanger délicatement et faire mijoter pendant 15 minutes. Donner 6-7 coups avec un bras mélangeur pour réduire en purée mais tout en gardant une texture.
Ajouter la dernière tasse de framboise et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir 10 minutes puis déposer au frigo pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, verser les ingrédients pour le glaçage dans un bol et bien mélanger pour défaire les grumeaux. Verser ensuite le tout dans un petit sac hermétique et réserver au frigo.
Préchauffer le four à 400°F.
Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer votre pâte feuilletée et l’étendre pour obtenir 2 feuilles d’environ 35 cm par 25 cm. Couper 8 rectangles par feuilles et en déposer 8 sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Verser environ 1 ½ c. à soupe de confiture au centre de chaque morceau puis déposer une pâte sur le dessus. Retourner légèrement les rebords vers le haut et bien appuyer avec les doigts pour sceller le tout.
Badigeonner avec l’oeuf battu et déposer au four. Cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée! Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Sortir le glaçage du frigo, faire une mini incision dans un coin du sac et verser autant de glaçage que vous voulez!!!