Potage de carottes et gingembre

Potage de carottes et gingembre
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 4 à 6
  • Congélation Absolument

Rien de mieux que ce potage de carottes et gingembre pour se réchauffer le coeur durant cette période froide de l’année ! Juste assez épicée, elle vous comblera de bonheur !

Mode cuisine
Ajouter aux favoris
Potage de carottes et gingembre

Publicité

Ingrédients

  • 1 petit oignon jaune, haché finement
  • 3 gousses d’ail,  hachées finement
  • 2 c. à thé de gingembre frais râpé
  • Huile d’olive
  • 1 kg de carottes nantaises les queues coupées, tranchées
  • Environ 3 tasses de bouillon de poulet + un peu pour la fin
  • Crème 15% champêtre, pour le service
  • Ciboulette fraîche hachée finement, pour le service
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon, l’ail et le gingembre puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
  • Ajouter les carottes, saler et poivrer et mélanger. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Couvrir de bouillon de poulet, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites et tendres à la fourchette. Réduire en purée et ajouter un peu de bouillon de poulet pour ajuster la texture, si nécessaire. Servir dans les bols, arroser de crème et garnir de ciboulette fraîche !

Publicité

Nos sommeliers vous suggèrent
Domaine des Côtes D'Ardoise Gewurztraminer 2021
Québec, Canada
Produit par Le Domaine des Côtes d'Ardoises, ce vin québécois est fait à partir de Gewurztraminer à 100 %. Sur des notes de litchi, de gingembre et d'agrumes, il est léger et digeste, avec une belle trame minérale. Il sera un vin parfait pour débuter la soirée, ou pour accompagner les petits plats, et viendra ici souligner le gingembre dans le potage. Voir le produit
Citron Lime, 4.5%
La Chouape
Bière acidulée au citron et à la lime, elle offrira des notes franches d'agrumes et de blé. Accord audacieux, il sera pourtant régi par la science aromatique. En effet, carotte, gingembre, citron et lime partagent des molécules aromatiques les liant intrinsèquement. Les arômes du potage et de la bière seront en parfaite harmonie. L'acidité de la bière sera par contre en contraste avec la texture moelleuse du potage et fera sursauter vos papilles à chaque bouchée....pour le mieux! Voir le produit
Potage de carottes et gingembre
Nos sommeliers vous suggèrent
Domaine des Côtes D'Ardoise Gewurztraminer 2021
Québec, Canada
Produit par Le Domaine des Côtes d'Ardoises, ce vin québécois est fait à partir de Gewurztraminer à 100 %. Sur des notes de litchi, de gingembre et d'agrumes, il est léger et digeste, avec une belle trame minérale. Il sera un vin parfait pour débuter la soirée, ou pour accompagner les petits plats, et viendra ici souligner le gingembre dans le potage. Voir le produit
Citron Lime, 4.5%
La Chouape
Bière acidulée au citron et à la lime, elle offrira des notes franches d'agrumes et de blé. Accord audacieux, il sera pourtant régi par la science aromatique. En effet, carotte, gingembre, citron et lime partagent des molécules aromatiques les liant intrinsèquement. Les arômes du potage et de la bière seront en parfaite harmonie. L'acidité de la bière sera par contre en contraste avec la texture moelleuse du potage et fera sursauter vos papilles à chaque bouchée....pour le mieux! Voir le produit

Publicité

Publicité