Pilons de poulet aux agrumes
- Préparation 15 min
- Réfrigération 12 h
- Cuisson 20 min
- Portions 4
- Congélation Absolument
Ces pilons de poulet aux agrumes feront l’unanimité. Rien de mieux que du bon poulet juteux qui colle aux doigts!
Mode cuisine
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Ingrédients
- Le zeste de deux oranges
- Le zeste d’un citron
- Le zeste d’une lime
- Le jus de 2 limes
- Le jus de 2 citrons
- Le jus de 2 oranges
- 3 c. à soupe de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de mélasse
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce de poisson (style nuoc-mâm)
- 1 c. à soupe de sauce sriracha
- 1 c. à soupe de vin blanc
- 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 8 gousses d’ail, hachées finement
- 12 pilons (1kg) de poulet avec peau
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un grand plat hermétique et refermer. Bien mélanger et réserver au frigo pendant 12 heures. Brasser de temps en temps.
- Préchauffer le bbq à puissance maximale puis réduire l’intensité de moitié. Déposer les pilons sur la grille et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien grillé. Fermer un côté du bbq et poursuivre à cuisson indirecte pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée et qu’elle se détache facilement de l’os.
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Marquée par des arômes d'agrumes et de levure, cette blanche belge viendra faire résonner les agrumes utilisés dans cette recette, tout en offrant une légère acidité qui viendra couper les sucres que vous aurez léchés de vos doigts.... vous permettant de reprendre un autre pilon... encore et encore!
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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
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